东海粮油面粉品控部开展技能比武活动

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紧张比赛中


现场观摩


参赛人员合影


    为配合新国标水分(GB5009.3-2016)和灰分(GB5009.4-2016)推行实施,东海粮油面粉品控部组织了一次技能比武活动,本次活动分为两个实践考核和知识竞答两个部分,考前大家苦练实践操作、熟记理论知识,注意新旧标准修改的地方以及操作的细节。

    1023日到1025日为实操考核。根据新国标要求,部门重新制定操作评分标准:按操作前准备,样品准备,操作过程,文明操作四个部分进行考核。

正式考核时,化验员都按照规定进行规范操作,边操作边按标准口述。新国标水分中,灼烧温度由130摄氏度调整至105摄氏度,冷却标准由冷却至室温调整为冷却30分钟;新国标灰份中,灼烧温度由原先的550摄氏度调整到900摄氏度,灼烧时间有150分钟调整至60分钟。通过考核,进一步强化了化验员对新国标的掌握程度、规范了操作的标准性。

    1026日上午进行的是知识竞答,包括必答题和抢答题两个部分:必答题班组人员按照自己牌号顺序进行轮流作答,不得交流答案,答对一题加5分,答错一题扣5分。抢答题以小组为单位进行抢答,答对一题加5分,违规、抢答扣5分。竞答内容围绕新国标水分(GB5009.3-2016)和灰分(GB5009.4-2016)展开,尤其对新老国标差异部分设置问题,帮助员工强化理论知识,还涉及小麦知识,食品安全法规,面粉遇到质量问题的控制方法等内容。

通过这次比赛,大家更深刻地理解、掌握了新国标水份和灰份的检测方法,结合老标准,温故而知新,规范了日常检测操作,帮助提升了检验操作技能水平。