比赛现场

选手在比赛中

选手正在装盘

评委根据菜品打分

评委点评菜品

市总工会副主席黄慧为一等奖选手颁奖

煎炸得金黄透亮的鲈鱼，淋上新鲜调制的浆汁，再撒上一小撮青豆、松子；切得均匀细致的青椒，配上鲜嫩的肉丝，翠绿中透着碧玉的色泽，诱惑得人食欲大增。10月29日下午，2017年市职工食堂厨艺大赛决赛在市二职中食堂举行，高超的刀工和烹调技艺、色香味俱全的特色菜肴吸引了众多人围观。

为进一步提高全市职工食堂炊事人员钻研技术的积极性，提高食堂餐饮烹饪技术水平，增加花色品种，提升食堂餐饮的伙食质量，市总工会和市人社局联合举办了2017年张家港市职工食堂厨艺大赛。大赛分为选拔赛和决赛两部分，在为期一个月的选拔赛里，全市各区镇、系统近百家食堂的炊事员参加了预赛，最后共25名选手进入了决赛。根据赛事要求，比赛分为理论笔试和实践操作两部分，理论笔试考验厨师们的菜单配菜水平，要求他们用有限的经费开出一份经济实惠的食堂菜单；实践操作要求每位选手完成两道指定菜品和一道自选菜，充分展示了他们的基本功和创新能力。

为了突出食堂特色，比赛在指定菜品及自选菜品的设计上都进行了精心的考虑。指定菜品为松鼠鲈鱼和青椒里脊丝，自选菜品也全部为食堂常见蔬菜及肉类，要求选手们在家常菜上下功夫。我市烹饪协会的评委从观感、口感、质感、营养、卫生五个方面对参赛选手的作品进行了综合考评，最后评出一等奖一名，二等奖二名，三等奖三名。现场还为获奖选手颁发了奖状及奖金。